Kamenina: kameninové šálky a hrnčeky

Kamenina je druh keramiky vypaľovanej pri vysokých teplotách, zvyčajne okolo 1 200 – 1 300 °C. Črep sa pri výpale čiastočne zoskelní, takže je hutný, pevný a prakticky nenasiaka vodu. Šálky a hrnčeky z kameniny majú spravidla hrubšiu stenu, príjemnú váhu v ruke a vďaka väčšej hmote dobre udržiavajú teplotu nápoja.

Kamenina sa často spája s rustikálnym alebo remeselným vzhľadom – matnými či reaktívnymi glazúrami, jemnými odchýlkami farieb a prirodzenou textúrou. Preto ju obľubujú kaviarne, ktoré chcú, aby šálka bola súčasťou zážitku.

Kamenina vs. porcelán

Porcelán – jemnejší, tenkostenný, biely a často mierne priesvitný. Pôsobí elegantne, hodí sa na espresso, cappuccino a klasické servírovanie.
Kamenina – hrubšia, nepriesvitná, s výraznejším charakterom. Ideálna na latte, čaj, horúcu čokoládu či chai.

Obidva materiály sú vhodné do gastro prevádzky. Rozhoduje štýl podniku a typ nápojov, ktoré podávate. Klasiku v porceláne nájdete medzi šálkami BASIC, TRIBECA, JAGO a NITA.

Prečo kameninové šálky v kaviarni

Hrubšia stena znamená, že šálka po predhriatí dlhšie drží teplo, a nápoj tak zostane príjemne teplý aj pri pomalšom pití. Pevný črep dobre znáša bežné opotrebenie pri umývaní. A v neposlednom rade – remeselne pôsobiaci hrnček sa skvele fotí, čo ocenia hostia zdieľajúci svoje nápoje na sociálnych sieťach.

Pri výbere myslite aj na objem a tvar. Na espresso sa hodí menšia šálka s hrubým dnom, ktorá drží teplo, na latte či chai zase väčší hrnček s pohodlným uchom. Ak ponúkate aj kávu v porceláne, prezrite si espresso a lungo šálky v troch veľkostiach.

Ako sa o kameninu starať

Pred naliatím horúceho nápoja šálku predhrejte, aby ste predišli teplotnému šoku.
Vyhnite sa prudkým zmenám teploty, napríklad preneseniu z mrazničky rovno pod horúcu vodu.
Umývačku a mikrovlnnú rúru používajte len vtedy, ak to výrobca výslovne povoľuje.
Na odolné škvrny od kávy či čaju postačí jemná pasta zo sódy bikarbóny.