Mocktail: nealko koktail, ktorý nenudí

Mocktail je nealkoholický miešaný nápoj, ktorý sa pripravuje rovnakými technikami a s rovnakou starostlivosťou ako klasický koktail. Názov vznikol spojením anglických slov mock (napodobnenina) a cocktail. Základom sú sirupy, citrusové šťavy, ovocné pyré, čaj, byliny a sóda, čoraz častejšie aj nealkoholické destiláty.

Dobrý mocktail nie je len sladký džús v peknom pohári. Má vyváženú chuť, textúru aj vôňu – teda všetko, čo hosť očakáva od drinku, len bez alkoholu.

Stavba mocktailu

Pri vymýšľaní receptúry pomôže myslieť v štyroch vrstvách:

Sladká zložka – ovocný alebo bylinkový sirup, pyré.
Kyslá zložka – citrónová alebo limetková šťava, ktorá drink „prebudí“.
Telo – ochutený čaj, kombucha, nealko gin či iný nealkoholický destilát, ktorý dodá hĺbku a jemnú horkosť.
Predĺženie – sóda, tonik alebo perlivá voda.

Na kyslú zložku sú spoľahlivé 100 % citrónové a limetkové šťavy ODK – chutia stále rovnako a ušetria čas so žmýkaním citrusov.

Príprava za barom

Drinky so šťavou, pyré alebo sirupom sa pretrepávajú v šejkri s ľadom a potom sa scedia do pohára, pri bylinkách sa oplatí double strain. Perlivé zložky do šejkra nepatria – dolievajú sa až v pohári. Nakoniec príde na rad ozdoba: plátok citrusu, vetvička mäty alebo sušené ovocie.

Prečo mocktaily do ponuky

Nealkoholické drinky si objednávajú šoféri, tehotné ženy, športovci aj hostia, ktorí jednoducho nechcú piť alkohol. Kvalitný mocktail za primeranú cenu im dáva dôvod neobjednať si len vodu. Ak nechcete mocktaily vymýšľať od nuly, Drinkera vám pripraví receptúry aj zaškolí personál. Rýchlou cestou sú aj hotové nealko drinky vo fľašiach 750 ml, napríklad Paloma alebo spritz bez alkoholu.

Časté otázky

Aký je rozdiel medzi mocktailom a limonádou?

Limonáda je jednoduchý mix sirupu, vody a ľadu. Mocktail má zložitejšiu stavbu, kombinuje viac chutí a pripravuje sa barmanskými technikami.

Koľko cukru by mal mocktail obsahovať?

Menej, než by ste čakali. Najčastejšou chybou je presladený drink – začnite menšou dávkou sirupu, ochutnajte a až potom pridajte. Kyslá zložka a trocha horkosti z toniku či čaju drink príjemne vyvážia.