Vedená ochutnávka je organizovaná prezentácia nápojov, pri ktorej odborník predstavuje jednotlivé produkty, vysvetľuje ich chuť, pôvod a spôsob prípravy a odpovedá na otázky. Na rozdiel od voľného ochutnávania má pevnú štruktúru – vzorky idú v premyslenom poradí a každá má svoj komentár.

Pre kaviarne, bary a reštaurácie je vedená ochutnávka praktickým nástrojom na rozhodovanie: namiesto nákupu naslepo si majiteľ i personál nápoje najprv vyskúšajú a vyberú tie, ktoré sa do podniku naozaj hodia.

Prečo sa ochutnávka oplatí podniku

• Istejší výber – rozhodujete sa podľa chuti, nie podľa katalógu.
• Zapojenie tímu – personál, ktorý nápoj ochutnal, ho hosťom odporúča s väčším presvedčením.
• Porovnanie variantov – napríklad rôzne sirupy, čaje alebo nealko alternatívy vedľa seba.
• Inšpirácia pre lístok – z ochutnávky často vzíde nápad na novú sezónnu ponuku.

Ako vedená ochutnávka prebieha

1. Dohodneme sa, čo chcete ochutnať – napríklad kávu, barista sirupy, čaje či nealko víno.
2. Produkty pripravíme a predstavíme v poradí od jemnejších po výraznejšie.
3. Pri každom nápoji vysvetlíme, ako ho pripraviť a ako ho zaradiť do ponuky.
4. Spoločne vyhodnotíme, čo vám chutilo, a vyberiete favoritov.

Ochutnávky od Drinkera

Ochutnávky robíme priamo na prevádzke, takže nápoje ochutnáte v prostredí, kde ich budete podávať. Na výsledky môžeme nadviazať receptúrami postavenými na zaujímavej marži, zaškolením personálu aj pomocou s nápojovým lístkom, grafikou a marketingovými materiálmi. Viac o spolupráci nájdete na stránke služby pre podniky.

Obľúbenou témou býva aj nealko sortiment – hostia, ktorí nepijú alkohol, ocenia kvalitnú alternatívu, ako je nealko víno či nealko destiláty ISH.

Časté otázky

Pre koho je vedená ochutnávka určená?

Pre majiteľov a manažérov prevádzok, ktorí vyberajú sortiment, aj pre personál, ktorý bude nápoje pripravovať a odporúčať.

Čo môžem na ochutnávke vyskúšať?

Záleží na tom, čo plánujete zaradiť do ponuky – od kávy a sirupov cez čaje až po nealko alternatívy.

Ako sa na ochutnávku pripraviť?

Pomôže, ak si vopred ujasníte, čo vám v ponuke chýba a pre akých hostí nápoje vyberáte. Pozvite aj ľudí, ktorí budú nápoje pripravovať – ich pohľad na rýchlosť prípravy je rovnako dôležitý ako chuť.

Chcete ochutnať nápoje skôr, než ich zaradíte do ponuky? Dohodnite si ochutnávku cez kontaktný formulár.

← Späť na slovník pojmov