Káva – Latte

Termín specialty coffee označuje výberovú kávu, ktorá vyniká nadštandardnou kvalitou zrna, jasným pôvodom a jedinečnou chuťou. Tradične sa spája s hodnotením nad 80 bodov (podľa štandardov SCA), ale odborníci už dnešnú definíciu prehodnotili. Vyššiu cenu tvoria náklady na jej produkciu. Priplatíte si za precízne triedenie zelenej kávy, dohľadateľnosť pôvodu až ku konkrétnej farme a náročné…

Chai latte môžete pripraviť v korenistej verzii, jemnejšie s vanilkou alebo ako dirty chai s espressom. Základ tvorí čierny čaj, korenie a mlieko, teda kombinácia inšpirovaná indickým masala chai. Ak chcete pri príprave presný pomer bez samostatného varenia čaju a korenín, môžete použiť hotovú chai zmes.  Masala chai pritom nemá jeden záväzný recept. Pomer mlieka,…

Pumpkin spice latte pripravíte z kávy, teplého mlieka, tekvicového pyré a korenia, najčastejšie zo škorice, zázvoru, muškátového orieška a klinčeka. V kaviarni môžete pracovať s vlastným pyré a koreniacou zmesou alebo siahnuť po hotovom pumpkin spice sirupe, ktorý výrazne zrýchli prípravu počas špičky.  Oba prístupy majú v ponuke svoje opodstatnenie.  Čo sa skrýva pod názvom…