Matcha je populárny, jemne zomletý zelený čaj, ktorý obsahuje katechíny vrátane EGCG, polyfenoly s antioxidačnou aktivitou, aminokyselinu L-teanín aj kofeín, ktorých hodnoty závisia na odrode, spôsobe pestovania, spracovania, skladovania aj samotnej dávky.

Odborníci skúmajú matchu hlavne pre jej možný vplyv na sústredenie, chudnutie alebo hladinu cholesterolu.

Ako sa matcha líši od klasického zeleného čaju?

Pri obyčajnom zelenom čaji vylúhujete lístky vo vode a potom ich scedíte. Matchu priamo rozmiešate v nápoji, takže vypijete celý čajový prášok. Aj preto môže jedna porcia matche priniesť vyšší príjem niektorých látok prirodzene prítomných v čajových lístkoch. 

Ak vás zaujíma príprava, kvalitnú matchu a superfoods Hirams aj šikovné príslušenstvo nájdete v našej ponuke.

Čo obsahuje jedna šálka matche?

To vždy závisí od kvality konkrétneho čaju a od toho, koľko prášku použijete. Pre lepšiu predstavu sa však môžeme pozrieť na to, čo podľa odborníkov ukrývajú štandardné 2 gramy matche:

Látka	Orientačné množstvo pri ~2 g	Prečo sa skúma
Katechíny spolu	približne 170 mg	polyfenoly s antioxidačnou aktivitou
z toho EGCG	približne 110 mg	jeden z najviac skúmaných katechínov
L-teanín	približne 50 mg	pozornosť, kognícia a nálada
Kofeín	približne 70 až 75 mg	bdelosť a pozornosť

• Dávka 70 mg kofeínu dokáže organizmus slušne nakopnúť. Je to prakticky rovnaké množstvo, aké obsahuje klasické espresso (60 až 80 mg), a dokonca viac, než má šálka čierneho čaju (cca 40 až 50 mg).
  
• Z hľadiska povzbudenia je tak jedna porcia matche plnohodnotnou náhradou bežnej kávy.

Prečítajte si aj: Ako pripraviť matcha latte doma aj v kaviarni?

Antioxidanty

Matcha je bohatá na polyfenoly, hlavne katechíny. Najznámejší z nich sa volá EGCG (epigalokatechín galát).

Katechíny pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom, teda pred nerovnováhou, pri ktorej vzniká viac reaktívnych molekúl, než ich telo dokáže prirodzene zvládnuť. Ako už možno viete, oxidačný stres môže poškodzovať bunkové membrány, bielkoviny aj DNA a súvisí so starnutím a rozvojom viacerých chronických ochorení.

EGCG však nepôsobí iba ako jednoduchý „lapač voľných radikálov”, okrem toho ovplyvňuje aj bunkové signálne dráhy a enzýmy, ktoré súvisia so zápalovými procesmi, metabolizmom tukov a glukózy či fungovaním ciev. Aj preto vedci skúmajú zelený čaj a jeho katechíny v súvislosti so zdravím srdca, metabolizmom a ochranou buniek.

Kofeín a L-teanín

Kofeín zvyšuje bdelosť, dodáva energiu a pomáha udržať pozornosť. L-teanín podporuje uvoľnenie bez ospalosti a môže zmierniť nervozitu či napätie, ktoré niektorí ľudia po kofeíne pociťujú.

Aj preto ľudia často opisujú matchu ako jemnejšie povzbudenie než kávu. Môžete sa cítiť bdelejšie a lepšie sa sústrediť, bez pocitu prílišného „nakopnutia“. Výskum kombinácie kofeínu a L-teanínu ukazuje priaznivý vplyv najmä na pozornosť, reakčný čas a niektoré úlohy vyžadujúce sústredenie.

Ak vám káva niekedy spôsobuje nervozitu alebo príliš prudké povzbudenie, môžete vyskúšať matchu. 

Mohlo by vás zaujímať: Fialový ošiaľ: Čo je to ube a prečo vládne sociálnym sieťam?

Matcha a mozog: zaujímavé výsledky pri pravidelnom pití

Ročná klinická štúdia z roku 2024 sledovala 99 starších ľudí s miernym poklesom kognitívnych funkcií. Jedna skupina užívala denne 2 gramy matche, druhá placebo.

Skupina, ktorá užívala matchu, dosiahla lepšie výsledky v oblasti sociálnej kognície –  schopnosti rozpoznávať emócie a správne reagovať na ľudí okolo seba. Vedci zaznamenali aj priaznivý trend v subjektívnej kvalite spánku.

Štúdia tiež naznačuje, že pravidelné pitie tohto zeleného nápoja prospieva mozgu, a to najmä vďaka kombinácii kofeínu, L-teanínu a ďalších bioaktívnych látok.

Koľko matche denne je tak akurát?

Rozmýšľate, či si môžete dopriať aj tretiu matchu? Záleží najmä na tom, aké ďalšie kofeínové nápoje si počas dňa vychutnáte.

• Denný strop: Zdravý dospelý človek by mal držať celkový príjem kofeínu do 400 mg denne, jednorazová dávka by nemala presiahnuť približne 200 mg. V tehotenstve sa odporúča zostať do 200 mg kofeínu denne zo všetkých zdrojov.
  
• Nezabúdajte na zvyšok: Do denného limitu sa počíta vaša ranná káva, obľúbená poobedná kola, energetický drink aj čierny čaj.
  
• Ideálne načasovanie: Na kofeín reagujeme každý po svojom. Niekto môže mať po neskorej šálke problém so zaspávaním, preto si pitie matche načasujte tak, aby ste večer mali ľahké zaspávanie.

Ako správne piť matchu?

Je tu však ešte zopár drobností, na ktoré sa oplatí dať pozor:

• Dajte si odstup od jedla: Ak si strážite príjem železa (najmä toho z rastlinnej stravy), nezapíjajte obed matchou. Polyfenoly totiž môžu znížiť jeho vstrebávanie do tela. Vedecké štúdie odporúčajú vychutnať si matchu s hodinovým odstupom od jedla.
  
• Kvalita je úplný základ: Je mimoriadne dôležité vyberať si overené produkty s jasným pôvodom, aby ste spolu s čajom nepili aj nežiaduce látky. Naša Hirams Matcha neobsahuje žiadne arómy a prídavné látky. Na výber máte japonské varianty v culinary kvality na latte a každodenné pitie a tiež Samurai Ceremonial Quality na tradičnú prípravu. V ponuke je aj organická BIO matcha.
  
• Pozor na citlivé žalúdky a lieky: U citlivejších ľudí môže popíjanie silného čaju (najmä nalačno) vyvolať nepríjemný pocit v žalúdku či búšenie srdca. Ak máte zdravotné ťažkosti, alebo pravidelne užívate lieky, buďte opatrnejší. 

Na každodenné latte môžete siahnuť napríklad po culinary matcha Hirams. Inšpiráciu na ďalšie kombinácie nájdete aj medzi matchou a superfoods Hirams.